İskoçya’da büyüyen Nigel Brockton, bir gün deniz biyologu olmayı hayal ediyordu. Ancak üniversiteyi bitirmeden önce nadir ve ölümcül bir kansere iki kez karşı koyduktan sonra, diğerlerinin risklerini azaltmalarına yardımcı olmak için kanser araştırmalarına yöneldi.
1990’ların başında döneminde, Amerikan Kanser Derneği kanser önlemine odaklanmasına rağmen, Brockton’a göre birçok insan kanseri genellikle miras alınan genler ve kötü şans gibi nedenlerle aldığını düşünüyordu. Ancak araştırmalar farklı bir tablo çiziyor: tüm kanserlerin yaklaşık %40’ı özellikle daha sağlıklı bir yaşam tarzı aracılığıyla belirli risk faktörlerini azaltarak engellenebilir.
Beslenme bu yaşam tarzındaki büyük bir rol oynuyor. Brockton, kar amacı gütmeyen American Institute for Cancer Research (AICR) kuruluşu için kanser epidemiyoloğu olarak ve diğer bilim insanları sağlıksız beslenme ile artan kanser riski arasındaki bağlantıları araştırdı ve bu riski azaltmak için besleyici değişiklikler yaptı. Bu arada, Amerikalılar arasında 50 yaş altında kanser yayılıyor. Brockton, "İyi şeylerden daha fazla yiyerek, kötülerden azaltıyoruz ve bu gidişi tersine çevirebiliyoruz." diyor.
Doğru Beslenme Desenlerini Seçin
Brockton’un kariyeri başladığında, araştırmacılar, kansere dönüşen hücreleri koruyabilecek, sürekli olarak tüketilen bir ya da iki gıda arıyordu. Ancak "şimdi tam beslenme paketi önemli olanın hangisi olduğunu belirtiyor" Brockton diyor. "Bu, bireysel besinlerden çok daha önemli."
Doğru beslenme desenleri vücudu kansere yol açan mekanizmaları bastırmada yardımcı olur: obezite, kronik inflamasyon, yüksek kan şeker düzeyleri, kötü işleyen bir bağışıklık sistemi ve sağlıksız bağırsak mikrobiyomu – bağırsaktaki küçük organizmalar.
En iyi desenler, bitkisel esaslı proteinler ve liflerle yüklü Mediterranean, vegan ve pescovegetarian diyetlerdir. Bunlar, kanserin mekanizmalarını teşvik etmekten ziyade engellemeyi sağlayan kırmızı et ve rafine şekerlerle dolu Standart Amerikan Diyetinden (SAD) radikal bir şekilde farklılık gösterir.
Şu anda birçok Amerikalının SAD diyeti yediğini belirlemedir. Daha sağlıklı bir beslenme deseni ile değiştirme, ortalama bir kişinin kanser riskini %8-9 düşürür. İnce bir vücut ağırlığı bunu başka %7-8 daha düşürür. NCI ve Brockton’ın kuruluşu AICR tarafından geliştirilen bir puanlama sistemini kullanarak yapılan son araştırmalar, daha besleyici yiyecekler yemenin en büyük etkiye sahip olduğunu gösteriyor.
İşte en etkili değişimlerden bazıları.
DAHA AZ TÜKETIN: Ultra işlenmiş karbonhidratlar
DAHA FAZLA TÜKETIN: Daha sağlıklı karbonhidratlar
DAHA AZ TÜKETIN: Kırmızı et veya sahte et yığınları
DAHA FAZLA TÜKETIN: Gerçek bitki bazlı proteinler
DAHA AZ TÜKETIN: Alkol ve gazlı içecekler
DAHA FAZLA TÜKETIN: Kahve ve çay
DAHA AZ TÜKETIN: İşlenmiş garnitürler
DAHA FAZLA TÜKETIN: Daha sağlıklı, daha doğal soslar ve baharatlar
Kanser, birçok yönden hala öngörülemez. Sağlıklı beslenme desenleri özellikle kolorektal, meme ve prostat kanserlerinin risklerini azaltmada etkili gibi görünse de, diğer kanserler hakkında bulgular daha az belirgindir. Egzersiz gibi diğer yaşam tarzı faktörleri, diyet kadar önemli olabilir. Brockton’a göre, "mükemmel bir yaşam sizi mükemmel sağlığa garanti etmez, ama riski önemli ölçüde azaltabilir ve kanseri 40’larınız veya 50’lerinize kadar geciktirme olasılığınızı artırabilir." diyor. "Bu tamamen farklı bir öneri. Diğer hastalıklar gibi kanser riskini azaltmak ve şansınızı iyileştirmek için bu beslenme desenlerini uygularsınız."
Kaynak : Time Gazetesi
Daha Fazla Bilgi İçin: Benzer Konulardaki Diğer Yazılar
